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イラン産のザクロの中でも効能の違う、ワイルドザクロ／黒ザクロ／赤ザクロ／白ザクロの4種類を一番美味しい配合で作りました。種子ごと絞り、非加熱の独自製法で濃縮。ザクロは無農薬栽培、契約農家の物を使用。製品には砂糖添加物不使用。トルコ産は暗褐色ですが、このイラン産はなんとワインのようなマゼンタ〜マルーン色なんです！
サラダやデザート以外にも、ラムチョップやステーキ、魚の素揚げにもぜひお使い下さい。（サラーム海上）
Photo: Salam Unagami
ミニトマトとルッコラ、胡桃のサラダ、ざくろドレッシング
ざくろドレッシングは、ざくろ濃縮果汁に塩、胡椒、エクストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせるだけ。
トマトやルッコラなど味の強い緑黄色野菜のサラダに最高です！
材料（二人分）
INGREDIENTS（Serves 2 people）
ミニトマト：200g（1パック）
ルッコラまたはセルパチコ：１袋
胡桃：40g
・ざくろドレッシング
ざくろ濃縮果汁：大さじ1~2
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
EXVオリーブオイル：大さじ２
作り方
STEPS
1.
ルッコラは洗ってから、水けを切り、茎を落とし、食べやすい大きさに切り分ける。ミニトマトは洗い、へたを取り、半分に切る。
2.
胡桃はフライパンで軽くローストしてから、食べやすい大きさに刻む。
3.
ざくろ濃縮果汁、塩、胡椒、EXVオリーブオイルをよく混ぜ合わせる。
4.
お皿にルッコラ、ミニトマトを盛り、胡桃を散らし、ドレッシングをかけて出来上がり。
Photo: Salam Unagami
バニラアイスとイチゴ、ザクロ濃縮果汁
Vanilla Ice-Cream with Strawberry & Pomegranate Molasses
ざくろ濃縮果汁はアイスクリームやフルーツとの相性も抜群！
材料（二人分）
INGREDIENTS（Serves 2 people）
バニラアイス：1個（110g）
いちご：10個
スペアミントの葉：10枚
ざくろ濃縮果汁：小さじ２
作り方
STEPS
1.
いちごは幅5㎜に切る。スペアミントの葉は茎からちぎっておく。
2.
お皿にバニラアイスを盛り、１のいちご、スペアミントをちぎって散らす。ざくろ濃縮果汁を回しかける。
サラーム海上 Salam Unagami
音楽評論家／DJ／中東料理研究家／朝日カルチャーセンター講師
中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽と料理シーンをフィールドワークし続けている。
9冊の著書、雑誌やWEBでの原稿執筆のほか、ラジオやクラブのDJ、オープンカレッジや大学での講義、料理教室講師等、活動は多岐にわたる。
選曲出演するJ-WAVE の中東音楽専門番組「Oriental Music Show」が2017年日本民間放送連盟賞ラジオエンターテインメント番組部門最優秀賞を受賞。
コミュニケーション言語は英語、フランス語、ヒンディー語、日本語。
群馬県高崎市出身、明治大学政経学部卒。